제이의 밥상57 제주의 선물 얼갈이배추 데치기. 소분해서 냉동하면 편해요. 제주의 선물 얼갈이배추 데치기. 소분해서 냉동하면 편해요.안녕하세요. 제주도에서 반가운 택배가 또 왔어요. 큰집에서 재배한 얼갈이배추를 보내주셨어요. 얼갈이배추는 무쳐먹어도 맛있고, 국 끓여도 맛있고, 볶아먹어도 맛있고 훌륭한 식재료죠.^^ 데친 후 소분하여 냉동보관하면 오래 두고 편리하게 사용할 수 있어요. 얼갈이배추는 밑동을 자른 후깨끗이 세척합니다. 배추의 흙과 이물질을깨끗하게 여러 번 씻어줍니다. 물을 넉넉히 붓고,굵은소금 한 스푼 넣고 끓여요. 물이 끓으면 얼갈이배추를 넣어요.줄기 부분 먼저 물에 넣은 후잎 부분도 물에 잠기게 넣어요.1분 정도로 빠르게 데쳐냅니다.(양에 따라 데치는 시간을 조절해요.) 빠르게 데친 얼갈이배추는 찬물에 바로 입수!찬물로 헹군 후 채반으로 옮겨 물기 빼기.. 2024. 11. 26. 밥도둑 깻잎 장아찌 간단하게 만들기 밥도둑 깻잎 장아찌 간단하게 만들기안녕하세요. 집 근처 마트에서 깻잎을 싸게 팔더라고요. 밥 한 공기 뚝딱하게 하는 깻잎 장아찌를 만드려고 6 봉지를 사 왔어요. 한 봉지에 30장씩 들어서 총 180장! 만들어 놓으면 반찬 없을 때 든든하겠죠.^^ 초간단한 깻잎 장아찌 만들기 시작! 깻잎은 깨끗이 씻어서 수분을 날려요.수분기가 있으면 쉽게 변질될 수 있으니물기를 잘 건조하는 게 중요합니다. 양념장을 준비합니다.음식 할 때 계량을 잘하지 않아서 정확하진 않은데요.간장과 소주를 각 400ml 정도 넣고,성인 밥 숟가락으로고춧가루 5, 다진 마늘 5, 깨 5 스푼씩 넣고,설탕은 살짝 1스푼 넣은 듯해요. 단거 싫어서 ㅋ소주를 넣는 이유는 간장물로만 하면 너무 짜고,물을 넣으면 상하고, 미림을 넣으면 단 맛.. 2024. 11. 25. 골뱅이버터볶음: 초간단 간식, 술안주 만들기 골뱅이버터볶음: 초간단 간식, 술안주 만들기안녕하세요. 오늘은 출출한 시간에 간단하게 만들어 먹은 골뱅이버터볶음을 소개합니다. 아침을 늦게 먹고 점심이 애매해서 굶었더니 오후 2시쯤 배고프더라고요.^^ 간단하게 무얼 먹고 싶어 식재료 뒤적거렸더니 마침 골뱅이 캔 하나가 남아있어서 후딱 볶아 먹었습니다. 역사와 전통을 자랑하는 유동골뱅이 ㅎㅎㅎ 골뱅이는 항상 유동 것만 사는 것 같아요. 다른데 것은 먹어보지도 않았고 그냥 늘 이것만 사게 돼요. 골뱅이는 파채랑 무쳐 먹으면 너무 맛있는데 오늘은 파도 없고, 별다른 재료가 없어서 간단하게 버터볶음을 하기로... 골뱅이는 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다. 생으로 그냥 집어먹어도 너무너무 맛있죠.ㅎㅎㅎ 우리 엄마는 이거 너무 징그럽다고 하시던데 ㅎㅎ 맛있기만 .. 2024. 11. 20. 신선한 야채 가득 샤브샤브 신선한 야채 가득 샤브샤브샤브샤브 좋아하세요? 저는 항상 이맘때쯤.. 찬 바람이 좀 불기 시작하고, 서늘해지고, 국물이 생각날 때면 샤브샤브가 생각나요. 야채도 좋아하고, 고기도 좋아하고, 국물도 좋아하고 ㅎㅎ 샤브샤브가 답이네요!^^ 이 날은 손님이 방문했어요. 사실 혼자서는 샤브샤브 해 먹기 어렵죠. 재료를 조금 사기도 힘들고요. 3명이 식사를 하게 되어서 샤브샤브로 메뉴 결정! 샤브샤브에 숙주 가득 너무 좋아요.샤브샤브는 재료 손질만 하면 끝이죠!숙주 씻고... 느타리버섯도 씻고... 배추도 씻고... 쑥갓, 근대 등 초록이들도 씻어요. 청경채는 너무 좋아하는 야채.이 것도 깨끗이 씻고... 새송이버섯도 씻고... 휴~~~~~샤브샤브 별거 아닌 것 같지만...야채 세척이 진짜 헬 ㅎㅎ.. 2024. 11. 19. 순대볶음 만들기: 초간단 1인분 레시피 순대볶음 만들기: 초간단 1인분 레시피안녕하세요. 오늘은 마트에서 한참 전에 사 왔던 순대. 유통기한 다 되어가서 급하게 만들어 먹은 순대볶음 레시피를 공유합니다. 냉장고 서랍에 넣어놓고 깜박 잊어버렸던 순대. 유통기한이 며칠 남지 않아서 빨리 먹어야겠다는 생각이 들어 맛있게 순대볶음을 해 먹었어요. 양념장만 맛있으면 초간단하게 만드는 순대볶음. 제가 만들어먹은 레시피를 공유합니다. * 주재료 *순대 200g, 양배추 100g, 깻잎 10장, 양파 1/4개,청양고추 2개, 물 50ml, 깨가루, 후춧가루, 참기름* 양념재료 *진간장 1, 액젓 1, 고춧가루 2, 고추장 1과 1/2,다진 마늘 1, 설탕 1, 후춧가루 톡톡, 소주(맛술) 1(성인 밥숟가락 계량) 마트에서 사 왔던 순대.보통 시판 순대는 .. 2024. 10. 26. 고춧가루로 무치는 빨간 콩나물 무침: 콩나물 500g 맛있게 무치기 고춧가루로 무치는 빨간 콩나물 무침: 콩나물 500g 맛있게 무치기안녕하세요. 콩나물무침은 여러 가지 나물 중에서도 간단하게 금방 만들 수 있어서 식탁에 자주 오르는 메뉴입니다. 콩나물 무침을 만들어 놓으면 반찬으로 집어먹기도 하고, 밥에 양념간장이나 고추장, 참기름만 넣고 슥슥 비벼도 맛있어요. 오늘은 고춧가루를 넣어 더 맛있는 빨간 콩나물 무침 만들기 방법을 소개합니다. [재료]콩나물 500g, 까나리액젓 2, 국간장 1, 소금 2~3꼬집,대파(쪽파, 실파 등) 두 줌, 깨가루 2,고춧가루 2, 참기름 2/3, 물* 밥 숟가락 계량 콩나물은 찬물에 여러 번 헹궈서깨끗하게 씻어줍니다. 깨끗이 씻은 콩나물을 삶아줍니다.물에 소금 한 티스푼 넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣어요.(물은 콩나물 잠길 정도면.. 2024. 10. 8. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 10 다음
